주방 속 화학 — 베이킹소다와 식초가 만나면

베이킹소다에 식초를 부으면 부글부글 거품이 올라옵니다. 이 익숙한 장면이 사실은 깔끔한 화학 반응이에요.

산과 염기가 만나면

식초는 산성, 베이킹소다는 염기성입니다. 둘이 만나면 서로를 중화하면서 이산화탄소 기체가 생겨요. 그 기체가 거품으로 보이는 겁니다.

그래서 어디에 쓰나

• 빵·과자가 부풀 때 (기체가 반죽을 들어 올림)
• 배수구 청소 (거품이 이물질을 밀어냄)

대단한 실험실이 아니라 주방에서도, 과학은 늘 일어나고 있습니다.

다음엔 '설탕은 왜 뜨거우면 갈색이 될까'를 볼게요.